TRUCS ET ASTUCES

noix de coco

Ouvrir une noix de coco

Les jeunes noix de coco et les noix de coco matures se différencient également par l’épaisseur de leur écorce, et doivent ainsi être ouvertes selon des techniques adaptées. Nous vous présentons ici ces techniques ainsi que quelques outils pouvant être utiles.

Ouvrir la noix de coco marron et mature

Une noix de coco marron et mature peut être facilement ouverte à l’aide d’un marteau. Prenez simplement la noix de coco dans votre main ou posez la sur une surface solide et stable, puis donnez de légers coups de marteau à l’horizontale sur la noix, toute en la tournant au fur et à mesure. La coque se fissure après quelques coup et on aperçoit déjà la pulpe blanche. Si nécessaire, aidez-vous d’un couteau ou d’un outil plat pour écarter les fissures et finir d’ouvrir la noix.

Si jamais vous êtes en voyage ou que vous n’avez pas de marteau sous la main, vous pouvez utiliser le dos d’un gros couteau… n’importe quelle arête suffisamment saillante (comme un trottoir par exemple…). Voyez plutôt !

Ouvrir une jeune noix de coco

Outils pour ouvrir une jeune noix de coco: Il existe différents outils développés pour ouvrir une jeune noix de coco verte.

Au Brésil, il existe un chariot spécialement voué à la vente de jeune noix de coco, la Cocomobile:

En Asie, on utilise traditionnellement la machette pour ouvrir une jeune noix de coco. Un coup sec suffit généralement à ouvrir le haut de la noix. Attention, le risque de blessure est extrêmement élevé!

Une fois l’eau de coco bue, vous pouvez finir d’ouvrir la noix de coco pour en déguster la pulpe encore gélatineuse. Utilisez pour ceci une hachette ou un couteau de cuisine bien aiguisé (avec toutes les précautions nécessaires!). Vous pouvez aussi frapper avec force la noix de coco contre l ‘arête d’une pierre ou à même le sol. L’écorce peut alors être retirée plus facilement pour dénuder le noyau. C’est la techniques qu’utilisent les singes.