Flocons de wakame bio KULAU

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Algue alimentaire la plus consommée dans le monde, la Wakamé biologique vous enchantera en salade, développant une gamme de saveurs intenses et délicatement subtiles. L'ingrédient indispensable pour l'élaboration de vos soupes Miso.
Numéro d'article:
502
EAN:
4260171055025

Description

Flocons de Wakame bio KULAU - 25 g

Les algues possèdent un potentiel culinaire énorme. Dans la haute gastronomie et chez certains chefs progressifs, elles sont déjà bien établis. Par contre, elles restent largement absentes dans la cuisine européenne de tous les jours. Nous allons changez cela! Avec des dizaines d'algues comestibles et des saveurs complètement différentes, ces plantes aquatiques ne sont pas seulement incroyablement versatiles, mais contiennent également un grand nombre de sels minéraux ( dont calcium magnésium, potassium), ces algues marines contiennent également des protéines dont la particularité est d'être 'complète', dans le sens où tous les acides aminés sont représentés , des vitamines et des oligo-éléments (zinc, cuivre, fer).

Ainsi, elles ne répondent pas seulement au besoin du consommateur actuel soucieux d'améliorer et d'équilibrer son alimentation, elles offrent aussi aux gastronomes de nouvelles et multiples saveurs aptes à réjouir son palais. Les goûts et les couleurs sont multiples, stimulant la créativité culinaire. Les algues KULAU constituent un complément alimentaire indispensable à notre alimentation moderne trop souvent dévitalisée, elles stimulent le métabolisme général et renforcent l'auto-défense de l'organisme. Elles sont donc une bonne façon de varier vos menus en joignant l'utile à l'agréable.

Origine & qualité

Nos Algues alimentaires 'Wakame' (Undaria pinnatifida) proviennent de la côte atlantique d'Espagne, où elles ont été récoltés dans une concession en eau profonde - cultures biologiques sauvages. Pour ces algues sauvages ou dites de cueillette, nous travaillons en étroite collaboration avec des récoltants professionnels qui s'engagent à respecter l'environnent. Après la récolte elles sont ensuite acheminées dans les ateliers où elles sont déshydratées à basse température (35-40° C) pour le respect de leurs arômes et de leurs propriétés nutritionnelles.
*On considère qu'un aliment est "cru" lorsqu'il n'a pas été chauffé à plus de 42° C. Au-delà de cette température et plus le degré et le temps de cuisson augmentent, plus la perte des nutriments, vitamines et minéraux est importante. En mangeant l'aliment cru, on en préserve toutes ses qualités nutritives.

Les algues Wakame bio

Algue alimentaire la plus consommée dans le monde, la Wakamé biologique vous enchantera en salade, développant une gamme de saveurs intenses et délicatement subtiles. L'ingrédient indispensable pour l'élaboration de vos soupes Miso. La Wakamé est une algue alimentaire remarquable d'un point de vue nutritionnel. Elle est riche en fibres et idéale pour le confort digestif. Mais la wakamé est surtout connue pour sa forte teneur en calcium (1300mg/100gr) jusqu?à dix fois supérieure à la teneur en calcium du lait, (119mg/100gr). Enfin, comme toutes les algues, elle est aussi source de vitamines (B, C, K) et de minéraux (fer, potassium, magnésium).


Préparation:

Laver les flocons de Wakame avec de l'eau, laisser tremper dans l'eau pendant 15 minutes, puis bien rincer.
Remarque: dans leur état humide, le poids des algues est multiplié par six.

Conseils d'utilisation:

Algue laminaire brune, elle devient verte une fois cuite. Sa texture est souple, et sa saveur rappelle souvent celle de l'huitre. Saupoudrer directement les paillettes sur des crudités, potages, gratins, poissons,sauces, pâtes, soupes miso. Ou alors; ajouter le wakamé dans de l'eau bouillante et laisser cuire pendant un petit quart d'heure. Égoutter et ajouter le wakamé, directement ou émiettées, à vos préparations (crudités, potages, sauces, céréales, poissons) ou à l'eau de cuisson.Vous pouvez également réhydrater le wakamé dans un peu d'eau avant de la cuisiner comme un légume. Le wakamé est une algue qui améliore d'une manière significative la valeur nutritive de vos plats. Elle leur apport également un parfum marin et une saveur relevée.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

déshydratés

  • Énergie: 721 kJ/172 kcal
  • Graisses:2 g
  • dont acides gras saturés: 0,7 g
  • Glucides: 3 g
  • dont sucres: 0,5 g
  • Fibres: 34 g
  • Protéines: 19 g
  • Sel: 8,9 g
  • Iode: 22 mg


hydratés

  • Énergie: 112 kJ/27 kca
  • Graisses: 0,5 g
  • dont acides gras saturés: 0,1 g
  • Glucides: 1,1 g
  • dont sucres: 0,5 g
  • Fibres: 6,3 g
  • Protéines: 2,2 g
  • Sel: 0,68 g
  • Iode: 4,13 mg

Information du consommateur:

Les algues sont naturellement riche en iode. Une ingestion excessive d 'iode peut provoquer des troubles de la thyroïde. Consommation quotidienne recommandée: pas plus de 0,2 mg d'iode.

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