Flocons de nori bio KULAU

4,78 €
19,14 € par 100 g
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Les algues sont des produits biologiques qui possèdent d?excellentes propriétés nutritives et une grande variété de saveurs, couleurs et textures.
Numéro d'article:
501
EAN:
4260171055018

Description

Flocons de Nori bio KULAU

 

Les algues possèdent un potentiel culinaire énorme. Dans la haute gastronomie et chez certains chefs progressifs, elles sont déjà bien établis. Par contre, elles restent largement absentes dans la cuisine européenne de tous les jours. Nous allons changez cela! Avec des dizaines d'algues comestibles et des saveurs complètement différentes, ces plantes aquatiques ne sont pas seulement incroyablement versatiles, mais contiennent également un grand nombre de sels minéraux ( dont calcium magnésium, potassium), ces algues marines contiennent également des protéines dont la particularité est d'être 'complète', dans le sens où tous les acides aminés sont représentés , des vitamines et des oligo-éléments (zinc, cuivre, fer).

Ainsi, elles ne répondent pas seulement au besoin du consommateur actuel soucieux d'améliorer et d'équilibrer son alimentation, elles offrent aussi aux gastronomes de nouvelles et multiples saveurs aptes à réjouir son palais. Les goûts et les couleurs sont multiples, stimulant la créativité culinaire. Les algues KULAU constituent un complément alimentaire indispensable à notre alimentation moderne trop souvent dévitalisée, elles stimulent le métabolisme général et renforcent l'auto-défense de l'organisme. Elles sont donc une bonne façon de varier vos menus en joignant l'utile à l'agréable.

Les algues Nori bio

La porphyra purpurea, commercialisée sous le nom de Nori, est une algue laminaire de consistance fragile, aux tonalités rouges et violacées et d?une intense brillance métallisée. Son intense goût de mer et ses exceptionnelles qualités nutritives en font l'algue la plus consommée dans le monde. La saveur de l'algue Nori se rapproche de celle des crustacés et sa texture est fine et cartilagineuse. De plus, elle est riche en fibres, protéines, phosphore, minéraux et vitamines A, B, et C.Pleine de qualités, la teneur en protéines (environ 30%) des algues Nori remplace le célèbre soja, la viande, les oeufs... A noter la présence importante de vitamine A (carotène), la vitamine F et B12, de fer et de zinc et le bon équilibre des 10 acides aminés essentiels (présence de l'acide glutamique, l'alanine et la taurine connue pour contrôler le niveau de cholestérol sanguin). L'algue nori reminéralise et est efficace pour revitaliser l'organisme.


 

Origine & qualité

Nos Algues alimentaires 'Nori' proviennent de la côte atlantique d'Espagne, où elles ont été récoltés dans une concession en eau profonde - cultures biologiques sauvages. Pour ces algues sauvages ou dites de cueillette, nous travaillons en étroite collaboration avec des récoltants professionnels qui s'engagent à respecter l?environnent. Après la récolte elles sont ensuite acheminées dans les ateliers où elles sont déshydratées à basse température (35-40° C) pour le respect de leurs arômes et de leurs propriétés nutritionnelles.
*On considère qu'un aliment est "cru" lorsqu'il n'a pas été chauffé à plus de 42° C. Au-delà de cette température et plus le degré et le temps de cuisson augmentent, plus la perte des nutriments, vitamines et minéraux est importante. En mangeant l'aliment cru, on en préserve toutes ses qualités nutritives.

Préparation:

Laver les flocons de Nori avec de l'eau, laisser tremper dans l'eau pendant 20 minutes, puis bien rincer.
Remarque: dans leur état humide, le poids des algues est multiplié par six.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

déshydratés

  • Énergie:878 kJ/210 kcal
  • Graisses: 0,5 g
  • dont acides gras saturés:0 g
  • Glucides: 10 g
  • dont sucres: 0 g
  • Fibres: 39 g
  • Protéines: 22 g
  • Sel: 5,2 g
  • Iode: 0,56 mg



 

hydratés

  • Énergie: 118 kJ/28 kcal
  • Graisses:0,5 g
  • dont acides gras saturés:0 g
  • Glucides: 3 g
  • dont sucres: 0 g
  • Fibres: 3,1 g
  • Protéines: 2,4 g
  • Sel: 0,29 g
  • 0,25 mg

Information du consommateur:

Les algues sont naturellement riche en iode. Une ingestion excessive d 'iode peut provoquer des troubles de la thyroïde. Consommation quotidienne recommandée

: pas plus de 0,2 mg d'iode.

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