Flocons de dulse bio KULAU

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La Palmaria ( aussi appelée Dulse) est une algue rouge traditionnellement consommée en Europe (Irlande, Pays de Galles, Ecosse, Islande...). Indispensable pour accompagner vos poissons, la Palmaria se décline aussi en salade dans une grande variété de combinaisons où sa couleur pourpre profonde éclate.
Numéro d'article:
503
EAN:
4260171055032

Description

Flocons de dulse bio KULAU 25 g

Les algues possèdent un potentiel culinaire énorme. Dans la haute gastronomie et chez certains chefs progressifs, elles sont déjà bien établis. Par contre, elles restent largement absentes dans la cuisine européenne de tous les jours. Nous allons changez cela! Avec des dizaines d'algues comestibles et des saveurs complètement différentes, ces plantes aquatiques ne sont pas seulement incroyablement versatiles, mais contiennent également un grand nombre de sels minéraux ( dont calcium magnésium, potassium), ces algues marines contiennent également des protéines dont la particularité est d'être 'complète', dans le sens où tous les acides aminés sont représentés , des vitamines et des oligo-éléments (zinc, cuivre, fer).

Ainsi, elles ne répondent pas seulement au besoin du consommateur actuel soucieux d'améliorer et d'équilibrer son alimentation, elles offrent aussi aux gastronomes de nouvelles et multiples saveurs aptes à réjouir son palais. Les goûts et les couleurs sont multiples, stimulant la créativité culinaire. L'algue bio Dulse KULAU constitue un complément alimentaire indispensable à notre alimentation moderne trop souvent dévitalisée, elles stimulent le métabolisme général et renforcent l'auto-défense de l'organisme avec ces vitamines A, B6, B12, E et C. Elles sont donc une bonne façon de varier vos menus en joignant l'utile à l'agréable.

Origine & qualité

Nos Algues alimentaires 'Dulse' proviennent de la côte atlantique d'Espagne, où elles ont été récoltés dans une concession en eau profonde - cultures biologiques sauvages. Pour ces algues sauvages ou dites de cueillette, nous travaillons en étroite collaboration avec des récoltants professionnels qui s'engagent à respecter l?environnent. Après la récolte elles sont ensuite acheminées dans les ateliers où elles sont déshydratées à basse température (35-40° C) pour le respect de leurs arômes et de leurs propriétés nutritionnelles.
*On considère qu'un aliment est "cru" lorsqu'il n'a pas été chauffé à plus de 42° C. Au-delà de cette température et plus le degré et le temps de cuisson augmentent, plus la perte des nutriments, vitamines et minéraux est importante. En mangeant l'aliment cru, on en préserve toutes ses qualités nutritives.

Les algues Dulse bio

La Palmaria ( aussi appelée Dulse) est une algue rouge traditionnellement consommée en Europe (Irlande, Pays de Galles, Ecosse, Islande...). Indispensable pour accompagner vos poissons, vos soupes aux légumes, etc... La Palmaria se décline aussi en salade dans une grande variété de combinaisons où sa couleur pourpre profonde éclate.


Préparation:

Laver les flocons de Dulse avec de l'eau, laisser tremper dans l'eau pendant 15 minutes, puis bien rincer.
Remarque: dans leur état humide, le poids des algues est multiplié par six.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

déshydratés

  • Énergie: 855 kJ/204 kcal
  • Graisses: 0,3 g
  • dont acides gras saturés: 0,1 g
  • Glucides: 15 g
  • dont sucres: 0 g
  • Fibres: 28 g
  • Protéines: 21 g
  • Sel: 2,4 g
  • Iode: 3,88 mg


hydratés

  • Énergie: 154 kJ/37 kcal
  • Graisses: 0 g
  • dont acides gras saturés: 0 g
  • Glucides: 2,1 g
  • dont sucres: 0 g
  • Fibres: 7 g
  • Protéines: 3,6 g
  • Sel: 0,08 g
  • Iode: 0,932 mg

Information du consommateur:

Les algues sont naturellement riche en iode. Une ingestion excessive d 'iode peut provoquer des troubles de la thyroïde. Consommation quotidienne recommandée: pas plus de 0,2 mg d'iode.

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