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Mit Kokosmehl backen – so klappt‘s
Kokosmehl – das weiße Pulver, das aus entöltem, trockenem Kokosnussfleisch gemahlen wird, war vor ein paar Jahren noch ein ziemlicher Exot im Biomarktregal. Heute findet es immer mehr Beachtung und wird aufgrund seiner zahlreichen positiven Eigenschaften geschätzt (welche? – siehe weiter unten).
Die meisten von uns sind wohl mit Weizenmehl in der heimischen Küche aufgewachsen.… ...
Kokosmus – So macht ihr leckeres Eis damit!
Unser KULAU Bio-Kokosmus wird aufgrund seiner Süße und seiner Cremigkeit gern mit Raffaello verglichen. Wer kennt und liebt ihn nicht, diesen leichten, kokosnussigen Snack, der an Sommer erinnert?
Warum also nicht damit arbeiten und direkt ein Eis draus machen? … ...
Josefines selbstgemachte Cashewmilch mit dem Nussmilchbeutel
Die selbstgemachte Cashewmilch mit dem Nussmilchbeutel ist im Handumdrehen produziert und schmeckt auch mir als Nichtveganer und Foodie genauso gut wie Kuhmilch.… ...
Vegane Spaghetti Vongole – Josefines Lieblingsgericht mit Algen
Diese Veganen Spaghetti Vongole kommen schon ziemlich gut an das Original ran und transportieren uns mental sofort in einen mediterranen Sommerabend am Meer.
Das Rezept ist einfach, schnell und trotzdem köstlich und auch für verwöhnte Gäste geeignet. Ich habe es gestern (16. Mai 2017) nochmal getestet und war mal wieder ganz begeistert. … ...
Wöchnerinnensuppe: Die stärkende, koreanische Algensuppe für Neu-Mütter
Wie ihr spätestens durch KULAU schon erfahren habt, gehören essbare Algen in Asien schon seit Jahrtausenden zu einem festen Bestandteil im Speiseplan. Heute möchten wir euch zu diesem Thema eine ganz besondere „Diät“ vorstellen: Die Wöchnerinnendiät… ...
Rote Beete Kokos-Brownies
Saftig-schokoladige Rote-Beete-Brownies (glutenfrei & vegan)… ...
Selterskuchen mit Kokosöl
Wer kennt das nicht? Sonntagnachmittag. Jogginghose und Wuschelhaar. Ein Buch in der einen, einen Tee in der anderen Hand, liegt man auf der faulen Haut und lässt sich nach einer langen Woche (im besten Fall) die Sonne auf den Bauch scheinen. Doch dann kommt’s: 15:00 Uhr klingelt das Handy. … ...
Algen-Quinoa-Bratlinge mit Blumenkohl
Vor einiger Zeit versorgte unsere Kollegin Franzi uns mit einigen übrig gebliebenen Quinoa-Blumenkohl-Bärlauch-Bratlingen, deren Rezept sie aus dem Buch „Die grüne Küche – Köstliche vegetarische Ideen für jeden Tag“ hatte. Die haben so lecker geschmeckt, dass sie den Büroalltag nicht lange überlebt haben – selbst kalt!… ...
Schmecken nicht nur zu Weihnachten: Mandelkekse mit Kokosblütenzucker
Am Wochenende hat unsere Kollegin Floriane mit ihren Kindern Mandelausstechkekse gebacken. Uns haben die Kekse super geschmeckt, weshalb wir das Rezept mit Euch teilen wollen.… ...
Unwiderstehlicher Apfelkuchen
Heute mal wieder ein nicht veganes und ziemlich gehaltvolles Rezept. Es ist immerhin Vorweihnachtszeit, da darf man mit gutem Gewissen ein bisschen über die Stränge schlagen.… ...